Strickoholikerin

Ich liebe Pulled Pork. Leider bin ich derzeit noch nicht so grillaffine und wäre auch von selbst nicht auf die Idee gekommen, das Ganze auch im Backofen zu machen.

Dank eines tollen Rezeptes im Grillsportvereinforum und Hilfe eines guten Freundes startete ich am Wochenende das Projekt „Pulled Pork aus dem Ofen mit Krautsalat nach KFC“. 

Bereits am Freitag begann mein Projekt. Ich stellte meine eigene BBQ-Sauce nach Master-Sir-Buana und ein eigenes Rub „Magic Dust“ für das Fleisch her. 

Samstags kümmerte ich mich dann um die Burgerbrötchen, die ich nach dem Rezept von Moeys Kitchen gemacht habe.

Sonntagsmorgens gegen 10 Uhr packte ich dann zwei Schweinelende mit einer Scheibe Bauchspeck, zwei Zwiebeln, 370ml Cola, 330ml Malzbier, 560 Gramm BBQ Sauce und einem Esslöffel brauner Zucker in meinen Bräter. Deckel drauf und ab dafür in den Ofen für sechs bis sieben Stunden. 

Anschließend bereitete ich einen Krautsalat nach KFC vor, dass er ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen konnte.

Gegen späten Nachmittag war es dann soweit.

Das Fleisch war fertig, wurde mit Hilfe von Gabeln in Fetzen gerissen um anschließend mit dem Krautsalat auf ein  Burgerbrötchen zu kommen.

Etwas Sauce vom Fleisch und BBQ-Sauce dazu und fertig war das leckere „Pulled Pork aus dem Ofen mit Krautsalat nach KFC“.

Fazit: Die Arbeit lohnt. Rub und BBQ-Sauce kann man auf Vorrat machen, so dass diese Arbeitsschritte eingespart werden können. Das Schlimmste ist allerdings, muss ich gestehen, das Warten

Da die Grillsaison wieder begonnen hat, hier noch mal eins meiner Lieblingsrezepte.

Die Röstzwiebelbutter gefunden bei Chefkoch.de ist einfach ein Traum
– mehr ist dazu nicht zu sagen.

Ich lasse ein Stück Butter weich werden und schneide rund 250g Zwiebeln in feine Ringe (hierbei kommt mein geliebet V-Hobel zum Einsatz). Diese kommen mit Butter oder Margarine in die Pfanne und bleiben dort so lange, bis sie richtig schön dunkel sind. Wer mag, kann hier auch noch Knoblauch mit anbraten.

Sind die Zwiebelringe erkaltet werden Sie mit der Butter und anderen Gewürzen vermengt – FERTIG! Ich fülle die Buttersorten in Tupperdosen und stelle sie entweder in den Kühlschrank oder friere sie in kleineren Portionen ein.

Einfach und lecker lautet hier die Devise!

Natürlich bereite ich nicht nur verschiedene Buttersorten für einen Grillabend mit Freunden zu, sondern auch die ein oder andere Beilage.

Da die Grillsaison wieder begonnen hat, hier noch mal eins meiner Lieblingsrezepte.

Zutaten

• 600 gr Porree frisch
• 50 gr Butter
• 2 EL Senf mild – ich nehme Dijonsenf
• 1 EL Zitrone Fruchtsaft
• Salz und  Pfeffer

Wie hier im Rezept angegeben mische ich Butter, Senf, Zitrone und Gewürze und gebe sie über den gewaschenen und gestückelten Lauch. Ich packe das alles in Alufolien-Päckchen und lege es, bis zum Grillen in den Kühlschrank. Abends packen wir es dann auf den Grill und genießen es zum Fleisch oder Fisch.

Hier checke ich nach 10-15 Minuten ob der Lauch bissfest ist.

Einfach, wirkungsvoll und einfach lecker!

Die 8. Blogparade der Küchenausstattung

Wenn es ums Grillen geht bin ich doch gleich dabei…

Was für einen Grill verwendet ihr?
Derzeit steh ein Grill mit zwei Ebenen im Hof, links und recht ein wenig Ablagefläche…

Womit grillt ihr und wie zündet ihr das Zeug an? Habt ihr dafür spezielle Tricks oder Gadgets?
Gegrillt wird bei mir mit Holzkohle, was sonst (denn nur mit Kohle grillen ist richtiges Grillen) und mit Hilfe eines Art Bunsenbrenners oder den bekannten Grillkaminen wird die Kohle zum Glühen gebracht.

Welches andere Spezialzubehör, also Zangen, Handschuh, … zum Grillen habt ihr euch zugelegt?
Eine einfache Grillzange… und einen Haken, mit dem man das Fleisch leicht wenden kann.

Wo und wie oft grillt ihr?
Eigentlich so oft wie es geht , im Sommer wie im Winter… immer ein Event mit Freunden

Und natürlich was grillt ihr am liebsten und welche Beilagen gibt es dazu?
Beim Grillen dürfen nie die selbstgemachten Buttervarianten, wie Röstzwiebelbutter oder Tomatenbutter, fehlen. Auch der Lauch in Senfbutter ist ein Muss.

Darüber hinaus liebe ich es zu experimentieren und probiere daher immer mal wieder was neues aus und würde mich auch gerne mal an einen Weber-Grill versuchen.